La periodista Sara Picazo y el chef José Zubiaur son los socios fundadores de Taquela. Juntos se embarcan en esta nueva aventura gastronómica. 

Picazo es consultora de comunicación con una larga trayectoria en medios, gabinetes de prensa y agencias de comunicación, liderando la comunicación corporativa de empresas gastro muy reconocidas, así como gestionando la comunicación de chefs "Estrellas Michelín". Sigue activa en el periodismo, aunque tras la aspiración de tener su propio proyecto más allá de trabajar para otras marcas, surgió este proyecto de una forma espontánea y fruto de la serendipia. Sara Picazo ha estado muy vinculada al sector gastronómico mexicano en los últimos años, como amante de la cocina, los viajes y de México en particular. Tras su alianza con Zubiaur surge esta simbiosis perfecta. 

Ambos profesionales tienen un amplio conocimiento y experiencia en sus diferentes sectores, siendo grandes referentes cada uno desde su ámbito. 

El chef José Zubiaur cuenta con una amplia experiencia también como director de operaciones de cadenas de restaurantes, aparte de hacer sido chef privado de embajadores y celebridades. 

Con esta mezcla de talento, pasión y mucha dedicación nació Taquela. La pasión de sus fundadores por la cocina de calidad y casera se traslada a cada rincón de su local en el Mercado Barceló. Una decoración elegida con mucho tacto y cariño donde cada objeto decorativo tiene un porqué. Un espacio agradable donde sentirse como en casa y disfrutar de la comida casera, como la que hacían nuestras abuelas. El objetivo de Taquela es crear una atmósfera de HOGAR como el que crean las abuelas.